Betzy’s kookboek

Recepten van Vlieland

Vlieland kent een aantal unieke en smakelijke recepten die nergens anders in Nederland voorkomen. De oorzaak ligt in de vroegere geïsoleerde positie van het eiland. De schaarste aan eetbare flora en fauna levert, in combinatie met het gebruik van producten uit de eigen moestuin, een aantal traditionele en moderne recepten op die bijeen worden gebracht door de huidige bevolking van het eiland. Aan de hand van een aantal thema´s en de jaargetijden zijn deze recepten gebundeld in een aantrekkelijk vormgegeven uitgave vol met recepten, foto´s, tekeningen en bijzondere verhalen. Van de kissebillen tot het typisch Vlielandse duunknijn met boerenkool, van lekkere happjes, voor- en hoofdgerechten tot desserts, alles staat in Betzy´s kookboek. Betzy´s kookboek is opgedragen aan de zeeschilderes Betzy Akersloot- Berg, die een groot deel van haar leven op Vlieland heeft gewerkt en gewoond. Ook zij bezat een moestuin en hield van lekker eten, hoewel zij het koken waarschijnlijk overliet aan haar huishoudster Jet Visser.